化妝品中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和水分，且pH值一般都在4∽7之間，適用于微生物生長、繁殖，容易被微生物污染，而且化妝品的生產(chǎn)和使用過程中不是無菌的環(huán)境，因此有效控制化妝品的微生物污染才能保證使用安全。

微生物生長所需的物質(zhì)主要有碳源、氮源、無機鹽、水等。

化妝品中的蛋白質(zhì)、淀粉以及乳化劑、增稠劑、保濕劑等常用原料，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，為微生物提供了良好的氮源、碳源等。

水是微生物生長的必需條件，化妝品中的水分存在狀態(tài)用水分活度表示，其數(shù)值在0-1之間。

微生物對水分活度的要求從高到底依次是細菌、酵母菌、霉菌，具體見下表。

微生物名稱最小水分活度值大多數(shù)細菌0.94∽1.00大腸桿菌＞0.93銅綠假單胞菌＞0.96金黃色葡萄球菌＞0.86大多數(shù)酵母菌＞0.70大多數(shù)霉菌＞0.60

適宜的pH值是微生物生長的必要條件，多數(shù)細菌適宜生長在中性及微堿性的環(huán)境中，酵母菌和霉菌可以在中性及酸性的環(huán)境中生長，很多化妝品的pH值范圍適宜微生物的生長。

化妝品微生物污染會造成產(chǎn)品質(zhì)量下降，表現(xiàn)為色澤、氣味、形狀及功能下降。

化妝品的微生物污染還可能直接影響消費者健康，化膿性細菌污染可以引起皮膚、眼部感染，如金黃色葡萄球菌、銅綠假單細胞菌等污染引起的感染。

一次污染指化妝品生產(chǎn)過程中引起微生物污染，包括原料、儀器、設(shè)備、生產(chǎn)及包裝過程等引起的微生物污染。

二次污染主要是指化妝品使用過程中產(chǎn)生的污染，包括手部接觸化妝品后將微生物帶入，或空氣中的微生物落入而使化妝品被污染。

1、生產(chǎn)原料的消毒

2、生產(chǎn)設(shè)備及環(huán)境的消毒

3、包裝材料的消毒

4、生產(chǎn)用水的消毒

4、人員衛(wèi)生管理

由于微生物無處不在，在的生產(chǎn)過程中，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽，都有可能導(dǎo)致化妝品生產(chǎn)不合格，微生物超標。從原料、設(shè)備、工藝、包裝、環(huán)境、人員等各方面嚴格控制，同時做好各環(huán)節(jié)微生物的檢測，才能充分保障化妝品的微生物安全。