噬菌體
噬菌體污染對(duì)任何需要細(xì)菌生長(zhǎng)的過(guò)程都是一個(gè)重要的風(fēng)險(xiǎn)，特別是在生物技術(shù)和食品工業(yè)、乳制品生產(chǎn)中。不需要的噬菌體的存在可能會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)延遲、產(chǎn)品質(zhì)量下降，或者在最壞的情況下導(dǎo)致總產(chǎn)量損失。因此，持續(xù)的噬菌體監(jiān)測(cè)和嚴(yán)格應(yīng)用適當(dāng)?shù)目刂拼胧┦遣豢缮?/span>的。事實(shí)上，應(yīng)該采取系統(tǒng)的噬菌體污染預(yù)防方法因此，及時(shí)有效地解決噬菌體污染問(wèn)題對(duì)于保證發(fā)酵生產(chǎn)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。
發(fā)酵企業(yè)不速之客！
噬菌體
01
什么是噬菌體?
噬菌體是一種寄生于細(xì)菌的病毒，也稱為噬菌體病毒。它們通過(guò)感染細(xì)菌進(jìn)行復(fù)制和擴(kuò)散，最終導(dǎo)致細(xì)菌的溶解和死亡。噬菌體在自然環(huán)境中廣泛存在，尤其在生物發(fā)酵場(chǎng)所的空氣、水和工作表面等處，都可能存在噬菌體的污染。（它的抗性高，傳統(tǒng)消毒方式無(wú)法將其很好的殺滅）
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02
噬菌體的危害
在生物發(fā)酵生產(chǎn)中，隨菌體會(huì)同熱生產(chǎn)菌株，影響其生長(zhǎng)和代謝過(guò)程，最終影響產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，噬菌體本身也會(huì)成為生產(chǎn)菌株的污染源，影響產(chǎn)品的無(wú)菌性和純度，甚至導(dǎo)致生產(chǎn)設(shè)備的故障。
03
噬菌體污染途徑
噬菌體是原核生物病毒。非常微小，其直徑為0. 1 μm；不具有完整細(xì)胞結(jié)構(gòu)；只含有單一核酸。它的感染能力非常強(qiáng)，極易感染用于發(fā)酵的細(xì)菌和放線菌。傳播蔓延的速度非?？?，且很難防治，對(duì)發(fā)酵產(chǎn)生有巨大的威脅。它可以通過(guò)環(huán)境污染、設(shè)備的滲漏或死角、空氣系統(tǒng)、培養(yǎng)基滅菌過(guò)程、補(bǔ)料、取樣及其他操作過(guò)程進(jìn)入到發(fā)酵系統(tǒng)中。
噬菌體廣泛存在于適合宿主菌生存的泥土，污水和空氣中，發(fā)酵生產(chǎn)中使用的微生物幾乎都有被噬菌體侵染的可能性。噬菌體浸染就是發(fā)酵人的噩夢(mèng)，但它是可以被破除的。
奧克泰士分析中得出關(guān)鍵控制點(diǎn)：原料的預(yù)處理消毒，生產(chǎn)中的車間環(huán)境，設(shè)備器具，發(fā)酵罐體等都是直接造成二次污染的關(guān)鍵點(diǎn)，需要在發(fā)酵前做整體的消毒殺菌工作及日常維護(hù)檢測(cè)。
04
去除噬菌體的方法
為了保障生產(chǎn)環(huán)境的無(wú)菌狀態(tài)，生物發(fā)酵企業(yè)需要采取一系列措施去除噬菌體的污染以下是一些常用的方法:
常用消毒方法
1.物理方法
物理方法是指通過(guò)物理手段去除噬菌體，例如高溫滅菌，紫外線等。這些方法簡(jiǎn)單易行，但也有其局限性，殺菌效力只能去除噬菌體的一部分，高溫滅菌和紫外線輻射對(duì)設(shè)備和物品也會(huì)造成一定的損害。
2.化學(xué)消毒方法
化學(xué)方法是指使用化學(xué)消毒劑去除噬菌體，例如過(guò)氧乙酸、兩相復(fù)合型銀離子消毒劑等。這些化學(xué)消毒劑具有強(qiáng)烈的殺菌作用，可以去除大部分的噬菌體，但也需要注意消毒劑的濃度和安全使用方法，以避免對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和人員產(chǎn)生不利影響。
奧克泰士復(fù)合型銀離子消毒劑在殺菌穩(wěn)定性，安全性、兼容性方面有很大的優(yōu)勢(shì)，可根據(jù)生產(chǎn)需要自行選擇。
3.生物方法
生物方法是指使用其他細(xì)菌或病毒對(duì)噬菌體進(jìn)行防治，例如利用具有廣譜殺菌作用的噬菌體或利用分子生物學(xué)技術(shù)針對(duì)特定的噬菌體進(jìn)行干預(yù)。這些方法相對(duì)于物理和化學(xué)方法而言更加精準(zhǔn)和有效，但也需要特定的技術(shù)和設(shè)備支持。
四、無(wú)菌環(huán)境的維護(hù)
除了去除噬菌體，生物發(fā)酵企業(yè)還需要采取一系列措施維護(hù)無(wú)菌環(huán)境，確保產(chǎn)品的無(wú)菌性和質(zhì)量。例如定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行清潔和消毒、采取無(wú)菌操作措施，嚴(yán)格控制進(jìn)出口等，這些措施都需要生產(chǎn)人員高度重視和落實(shí)。
總之，去除噬菌體是生物發(fā)酵企業(yè)維護(hù)無(wú)菌環(huán)境的重要一環(huán)。通過(guò)選擇合適的去除噬菌體方法，并采取一系列措施維護(hù)無(wú)菌環(huán)境，生物發(fā)酵企業(yè)可以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力，保障客戶和消費(fèi)者的健康和安全。
發(fā)酵車間噬菌體污染是不可避免的，噬菌體、雜菌并不可怕，在解決發(fā)酵生產(chǎn)中預(yù)防和防治噬菌體浸染問(wèn)題具有重大意義，最關(guān)鍵要找到合適有效殺滅噬菌體雜菌的控制方案。
05
關(guān)于我們
奧克泰士德國(guó)進(jìn)口消毒劑，利用德國(guó)先進(jìn)微生物控制技術(shù)（生態(tài)環(huán)保消毒理念），應(yīng)用廣泛（發(fā)酵原料，生產(chǎn)車間環(huán)境，設(shè)備器具，發(fā)酵罐等），有效解決生物發(fā)酵過(guò)程中的各種頑固性微生物污染問(wèn)題。
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