茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的特殊風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

但是茶飲料在生產(chǎn)過(guò)程中容易出現(xiàn)絮狀物沉淀，而大部分絮狀物都是茶飲料中的霉菌、酵母菌等微生物跟飲料中的糖分反應(yīng)生成的細(xì)菌集合體（絮狀物）。酵母菌和霉菌做為茶飲料產(chǎn)生絮狀物的主要因素，并且還會(huì)產(chǎn)生漲瓶的后果，是我們不可忽視的。微生物超標(biāo)是引起茶飲料絮狀物沉淀最嚴(yán)重的問(wèn)題。

茶飲料飲料產(chǎn)生絮狀沉淀的原因主要有兩方面：

一是茶飲料內(nèi)含有的金屬元素發(fā)生了質(zhì)變引起；

二是微生物的感染造成的；對(duì)微生物的污染引起的絮狀沉淀，雖然之前檢測(cè)是合格的，可能檢測(cè)時(shí)微生物、細(xì)菌等還沒(méi)有生長(zhǎng)起來(lái)，這些微生物數(shù)量還少而不超標(biāo)，所以沒(méi)能檢測(cè)到。如果是微生物引起的絮狀沉淀，則會(huì)危害人的健康，致病菌會(huì)引起腹瀉。

飲料/茶飲料 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：《GB/T 21733-2008 茶飲料》、《GB 7101-2015 飲料》 以上，經(jīng)商業(yè)無(wú)菌生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)符合《GB 4789.26-2013 商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)》后達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求，其它微生物限定、指標(biāo)及檢驗(yàn)方法相同。

茶飲料酵母菌細(xì)菌超標(biāo)原因分析：

1、原料微生物或原料水中的雜質(zhì)，加工過(guò)程中殺菌不*而造成成品飲料微生物大量繁殖引起沉淀。

2、生產(chǎn)設(shè)備：機(jī)械設(shè)備，管道生物膜消毒殺菌不*導(dǎo)致的二次污染

3、車間環(huán)境：灌裝機(jī)的無(wú)菌灌裝環(huán)境清洗消毒達(dá)不到要求

4、包裝材料：瓶和蓋的殺菌過(guò)程達(dá)不到無(wú)菌要求

5、空瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌、藻類都會(huì)在空瓶?jī)?nèi)短時(shí)間滋生，在灌裝工藝中空瓶的殺菌消毒不*，容易導(dǎo)致微生物繁殖。

總之，對(duì)茶飲料來(lái)講，飲料為霉菌酵母菌提供充足營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)控制微生物可以大大減少絮狀物沉淀的產(chǎn)生，通過(guò)控制茶飲料生產(chǎn)設(shè)備殺菌、水處理殺菌、成品殺菌和包裝殺菌技術(shù)等可杜絕微生物生長(zhǎng)，解決絮狀物的產(chǎn)生。

奧克泰士茶飲料消毒殺菌劑，專業(yè)防止茶飲料中微生物超標(biāo)的問(wèn)題，能有效殺滅各種微生物，還能有效控制微生物的再繁殖，延長(zhǎng)成品的保質(zhì)期。